Aimé Stentz - Wettolsheim

De biologische Elzaswijnen van Aimé Stentz zijn loepzuiver, verfijnd en duidelijk terroirgedreven. Voor wie houdt van precieze Elzaswijnen met frisse zuren, spanning en een duidelijke herkomst is dit een bijzonder interessant wijnhuis.

Zes generaties wijnmakers in Wettolsheim
In Wettolsheim, net ten zuiden van Colmar, maakt de familie Stentz al meer dan een eeuw wijn. Het domein werd opgericht in 1919 en beschikt tegenwoordig over 12 hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Sinds 2026 staat Brice Johner als zesde generatie aan het roer. Hij zet de lijn van het familiebedrijf voort, maar geeft het domein tegelijk een nieuwe richting. De nadruk ligt nog sterker op precisie, terroir en zuiverheid in de wijnen.

Terroir en Grand Crus
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen rond Wettolsheim en omgeving. Daaronder bevinden zich bekende terroirs en Grand Crus zoals Sommerberg, Florimont, Steingrubler, Pfersigberg en Hengst. De percelen worden afzonderlijk verzorgd en geoogst. Daardoor blijven verschillen in bodem, ligging en druivenras goed herkenbaar. Juist dat maakt de wijnen van Aimé Stentz interessant voor wie meer zoekt dan alleen het karakter van een druivenras.

De stijl van Aimé Stentz
De huidige wijnen zijn loepzuiver en verfijnd. Ze hebben frisse zuren, voldoende spanning en laten hun herkomst duidelijk spreken. Verwacht geen zware of overdreven gemaakte wijnen. De stijl draait om balans, detail en drinkbaarheid. Dat maakt ze geschikt voor liefhebbers die graag precies proeven waar een wijn vandaan komt.
De aandacht ligt op gezond bodemleven, biodiversiteit en zorgvuldig werk in de wijngaard. De gedachte daarachter is eenvoudig: hoe beter het werk in de wijngaard, hoe minder er in de kelder hoeft te worden gecorrigeerd. Dat past goed bij de heldere en terroirgerichte stijl van het huis.

Clos de Vicus Romain en Crémant
Een bijzonder perceel is de Clos de Vicus Romain op Grand Cru Hengst. Deze ommuurde wijngaard ligt op een historische plek met resten uit de Romeinse tijd. Hier maakt het domein onder meer Pinot Noir en Pinot Gris. Ook de Crémants d’Alsace verdienen aandacht. Ze zijn fris, verfijnd en goed inzetbaar als aperitief, maar zeker ook aan tafel.

Klaar voor een nieuwe generatie
Met Brice Johner begint Domaine Aimé Stentz aan een nieuw hoofdstuk. Naast de verdere verfijning van de wijnen wordt ook de presentatie vernieuwd, met nieuwe etiketten en nieuwe dozen. Voor ons is vooral belangrijk wat er in de fles gebeurt. En juist daar laat Aimé Stentz nu een duidelijke ontwikkeling zien: preciezere, zuiverdere en meer terroirgedreven Elzaswijnen.